出绝招！食堂采购贪腐问题不再“老大难”！

食堂采购贪污，对于任何一家单位来讲，都是复杂又头疼的问题。从下到上，从内到外，小到采购员，大到单位领导，只要随便动动歪脑筋，就有几十万，甚至是几百万进账。

食堂采购贪污之所以屡禁不止，一方面是因为粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉每天的价格标准都不同，难以掌握规律；另一方面是因为管理方式过于老套，无法适应复杂多变的环境。

有人曾总结了一些食堂管理的办法，我们来看看这些方法是否真的有效？

1. “我、我老婆或者我的亲信亲自去买。”

此方法只适合个体户，对于企事业单位大食堂，完全不适用。

规模较大的食堂，比如学校、政府机关、企事业单位等，先不说亲信是否能够进入到内部工作，就算能如愿进入，就能保证亲信不会骗你？在缺乏监督和约束的环境中，就连你老婆都可能会藏私房钱。

更何况大部分政府单位招聘工作人员时都会实行回避制度，有夫妻关系、直系血亲关系、三代以内旁系血亲或者近姻亲关系的应聘人员，不得聘用到该单位负责某些敏感岗位。

所以，这个方法，不行！

2. “派两个人去买， 一个买，一个监督。”

别天真了，菜市场行情每天都在变，而且两个人可以很快达成攻守同盟，沆瀣一气，如果两个人同流合污，彼此袒护，恐怕连监察都会更加艰难。

更关键的是，千万别忘了，你经营的可不是什么暴利生意，一个人能干的活，两三个人干，你的饭菜成本就真的要高上天了。

所以，这个方法，不行！

3. “采取轮班制，每次去买的两个人都不同。”

如果你用的是这种办法，只能说你真的不懂食堂生意。一个不懂菜市行情的人往往会让小贩骗秤和欺价。如果你为了防止贪污，买的东西质次价高，你的食堂离“关门”也不远了。

所以，这个方法，不行！

4. “采购的人固定，监督的人轮换。”

请问，一个不懂行的人怎么可以有效监督一个天天采购的人？想贪污的采购员，他可以非常容易地同供应商表演完美的双簧，让监督的人成为聋子。

没有贪污想法的采购员，如果每天被当做“贪污犯”一样，被不同的人盯着，还谈什么发挥主观能动性？哪还有积极性同供应商斗智斗勇采购更便宜的瓜果蔬菜？

所以，这个方法，不行！

5. “公开招标选总供应商。”

社会上的确有一些大餐馆或饭店，对饮料烟酒和粮油等商品采购，采用总供应商独家采购制度。但这是因为这些商品是标准产品，而平时采购量最大的青菜土豆鸡鸭鱼肉是非标准产品，质量和价钱每天都可能变，你怎么制订标书？

谁能预测，哪个月猪肉上涨10%，哪个月黄瓜每斤只卖1毛钱？所以，即使你有总供应商，还是要有人知道行情，不然食堂管理依然是一头雾水。

所以，这个方法，不行！

其实管理食堂采购非常容易

就一句话：“别人怎么管，都不如自己管”

有人可能更困惑了，食堂采购管理怎么可能亲力亲为？那领导自己不就变成了采购员？

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其实，食堂采购贪污问题并不是顽疾，

屡禁不止是因为方法不对。

一乙菜场，就是拒绝食堂贪腐的一把利器。

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