俗话说，民以食为天。在中国这个美食国度尤其如此。
近些年，随着市场经济的发展，我国人民的生活水平也是越来越高，对美食的挑剔度也越来越高。不少人瞅准机会开设餐厅，每天的流水都是以万为单位。
但随之而来的，也有一些老大难的问题，回扣、贪腐。
凡是跟钱打交道的事情，似乎总是避免不了类似的事情发生，餐饮业也不例外。这些年国家大力打虎，各地餐厅也揪出了不少苍蝇。
案例一：
这位广州花都区某知名海鲜连锁餐企的采购人员，职务虽然很小，但实权不小。在和供应商搭上线之后，便狼狈为奸，以次充好，以廉充贵，不长的时间里，吃了将近200万回扣。
老板发觉之后，只有报警。可结果连警方都花费了将近一年的时间调查取证，才终于在这位采购员又一次收取回扣的现场将其逮捕，人赃并获。
![开店的亏空，买菜的赚翻！餐饮业的这个黑洞还有办法堵吗？！]( "开店的亏空，买菜的赚翻！餐饮业的这个黑洞还有办法堵吗？！")
案例二：
叶老板开了一家餐厅，因为叶类菜保存不易，所有都是每天派人去市场采购。
今年菜价波动最大幅度达到1.5元，有个采购员已在餐厅干了两年，从没出过差错。平常卖1.5元/公斤的莴笋价格上涨到3元/公斤后，进货报表上的这个价格竟持续了两周，财务人员觉得蹊跷，忙去菜市场调查，才晓得原来3元/公斤的莴笋价格只持续了3天……由此估算，采购员从中吃了近7000元回扣，当即予以开除。
餐厅随后又招了一名采购员。该采购员上任半月，将1.3元/公斤的空心菜价格写成2.1元/公斤，价格持续了一周，所进货物经常出现价格偏高，每逢菜价高时，就喊老板去检查，菜价低时则默不作声。企业遂将其开除。
而第三名采购仍没有清廉几天，趁菜价乱涨时也乱报价格……最后没办法，只得开除。
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案例三：![开店的亏空，买菜的赚翻！餐饮业的这个黑洞还有办法堵吗？！]( "开店的亏空，买菜的赚翻！餐饮业的这个黑洞还有办法堵吗？！")
“前年我们这个四星级酒店亏损达400万元，可我的年薪仍然是30万元。我们董事长的月薪就达7万美元。酒店亏多少，我们都不会亏，而且挣的钱还不止我说的这个数。”在日前一次全国餐饮企业交流会上，来自哈尔滨某四星级酒店的女餐饮总监面对记者毫不隐讳。
这位总监表示，酒店经理级的人有权进一些“大路菜”，采购员想要吃回扣，就得给他们“上供”。采购员自己也不会亏，不仅吃菜价的落差，甚至有人吃税率，5%的税，他按10%上报。
很多酒店连年亏损，可酒店里的经理、厨师、服务员照样干的好。
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类似的采购员利用采购权与供应商勾结，吃百万回扣餐厅管理员吃回扣数十万之类的新闻，不时涌现报端，一串串数字，触目惊心。
那难道就没有办法整治了？
办法当然有！那就是利用互联网。
互联网最大的好处在于数据化。它所有的东西都是有据可查的，每一条信息都是清清楚楚的数据。加上合理的权限架构，基本上可以将大大小小的事务都集中到老板手中。
餐厅采购菜品，就完全可以走互联网，所有的蔬菜明价标码，公开透明，凡是能联网的人，都可以看到。
这样一来，采购了多少菜，要花多少钱，都能清清楚楚。甚至就连付款的权限，都能直接抓在老板手中。
采购员选好了菜，装上了车，老板一键付款，又哪还有采购员吃回扣的空间呢？
解决吃回扣的问题，人性不可靠，还是得靠技术！